Oeuf en cocotte

Ce midi je ne voulais pas me prendre la tête, du coup j'ai testé une recette qui ne prend que 10 minutes (plus le temps -interminable quand on a faim - de préchauffage du four, mais bon)

Une fois l’œuf pris, on saupoudre de sel, poivre, persil, et on touille le tout avec un bon morceau de pain frais! Un vrai régal!

Oeuf cocotte

Endives gratinées au fromage

Ayant un peu trop d'endives dans le frigo, je me suis lancée dans ce gratin, qui avec 6 endives permet de nourrir correctement 2 personnes affamées :p

Le plus long c'est de braiser les endives avant (au moins une heure), et ensuite les gratiner au four (au moins 30 minutes encore)

Mais l'attente vaut le coup.

Endives au gratin

Saucisses Lentilles

Aujourd'hui, un grand classique français, qui ne demande pas beaucoup de temps de préparation, mais beaucoup de cuisson.

Dans ce plat, j'ai mis un saucisson à cuire lyonnais, des saucisses fumées, et deux tranches de lard fumées. En légumes, une carotte et un oignon, et le tout arrosé de lentilles du Puy, sel, poivre, laurier et thym.

Le tout a cuit plus de 4 heures au four, en deux fois. Un vrai régal!

Saucisses et lentilles

Champignons farcis

Pour ce midi, j'ai fait une recette végétarienne pour finir les champignons qui me restaient.

On émince les tiges des champignons et on les fait sauter avec de l'oignon et de l’échalote, on mélange hors feu avec de la mie de pain, du fromage, des herbes et de la crème, on farci les têtes des champignons préalablement beurrées, et on enfourne le tout à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Champignons farcis et riz

Tarte à l'orange (ou gâteau à l'orange raté)

J'ai voulu monter une génoise et patatras! après avoir joliment monté dans le four, elle s'est toute ratatinée.

Qu'à cela ne tienne, j'ai imbibé la défunte génoise de jus d'orange, j'ai tartiné de la crème montée en chantilly par dessus, et voilà! Une petite tarte à l'orange, ni vue ni connue ;)

Tarte improvisée à l'orange

Riz cantonais

Retour à quelque chose de simple et rapide, avec le riz cantonais. 

C'est une poêlée où on fait revenir de la viande coupée en petits morceaux (jambon, crustacés, etc), des légumes (souvent des petits pois, des oignons émincés, des oignons verts...) et des oeufs brouillés dans de l'huile et un peu de sauce soja. Une fois le tout bien cuit, on rajoute du riz, on refait sauter encore, et on sert! 

Riz cantonais

Raviolis au jambon, épinards et crème

Pour mon repas du midi, j'ai improvisé une farce à raviolis, (très) bonne et pas (trop) calorique.
Avec la pâte (50g de farine et 1/2 oeuf, et quelques gouttes d'huile), le repas avoisinait les 300Kcal. Objectif réussi !

Raviolis au jambon et épinards

J'ai fait revenir une dizaine de cubes de jambon, avec de la crème fraîche (1 cuillère à soupe environ), et une vingtaine de belles feuilles d'épinards frais. J'ai fait 4 gros raviolis avec cette farce, et je les ai pochés 10 minutes. Et pour finir, 1/2 cuillère à soupe de crème par dessus, un peu de sel et de poivre et voilà!
Le plus long ça aura été de préparer la pâte (20 grosses minutes, entre le malaxage et le passage dans la machine à pâtes). Pour sa recette, j'ai pris celle des nouilles du livre "Je sais cuisiner", et j'ai rajouté un peu d'huile d'olive pour rendre la pâte plus élastique.